鄭州市平江商會(huì )促進(jìn)調味面制食品行業(yè)食品安全發(fā)展之路

中國質(zhì)量新聞網(wǎng) 2013-01-28 08:06:10

共建誠信家園同鑄食品安全

——鄭州市平江商會(huì )促進(jìn)調味面制食品行業(yè)食品安全發(fā)展之路

圖為全國首屆調味面制食品安全峰會(huì )會(huì )場(chǎng)

1月22日，在河南鄭州永和伯爵國際酒店的三樓維也納大廳，“共建誠信家園，同鑄食品安全”為主題的全國首屆調味面制食品安全峰會(huì )如期舉行。中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì )、河南省政府食品安全委員會(huì )、河南省工商局、河南省質(zhì)監局等部門(mén)領(lǐng)導出席了本次峰會(huì )。來(lái)自全國各地的調味面制食品企業(yè)上千人也聚集在這里，共商調味面制食品的發(fā)展大計。

據這次峰會(huì )的主辦方鄭州市平江商會(huì )會(huì )長(cháng)王君軍介紹，調味面制食品行業(yè)是近十幾年來(lái)，由湖南平江人拼搏打造成的一個(gè)新興產(chǎn)業(yè)，他們生產(chǎn)的調味面制食品，深得廣大消費者的喜愛(ài)。這種休閑食品，以面粉、食用油、辣椒、天然香辛料為主要加工原料，經(jīng)過(guò)擠壓膨化而成。各生產(chǎn)廠(chǎng)家已從最初的手工小作坊，發(fā)展到具備一定規模、以機器生產(chǎn)為主的現代化企業(yè)，在河南現有200多家，年總產(chǎn)值超過(guò)200億元，創(chuàng )利稅10多億元，在湖南、安徽、重慶等省市也有數百家，是當地經(jīng)濟社會(huì )發(fā)展的一支重要力量。

河南調味面制食品行業(yè)經(jīng)過(guò)了十幾年的快速發(fā)展，雖然已經(jīng)走上了規范化的管理軌道，保障了食品安全，但由于該類(lèi)產(chǎn)品同質(zhì)化嚴重，附加值不高，品牌老化，競爭力不強，假冒偽劣產(chǎn)品時(shí)有發(fā)生。這些問(wèn)題的存在，使行業(yè)發(fā)展受到影響，銷(xiāo)售經(jīng)營(yíng)受到制約，消費者的健康受到威脅，地方政府的形象和信譽(yù)受到損害。

為了加強管理，把行業(yè)做大做強做好，調味面制食品各生產(chǎn)廠(chǎng)家聯(lián)合成立了鄭州市平江商會(huì )。商會(huì )的成立，使各生產(chǎn)企業(yè)自律性加強了。商會(huì )出臺了一系列的規定，要求各會(huì )員企業(yè)嚴格做到原材料進(jìn)入零缺陷、零越界，無(wú)論是主料還是添加劑，以及包裝運輸材料，絕不弄虛作假，以次充好，對進(jìn)貨渠道進(jìn)行嚴格的實(shí)地考察。嚴把生產(chǎn)關(guān)，重點(diǎn)掌握好生產(chǎn)的各個(gè)環(huán)節加強安全管理，明確責任，落實(shí)到人，做到加工車(chē)間嚴密消毒，不留衛生死角，始終保持加工設備清潔衛生。嚴把檢測關(guān)，重點(diǎn)掌握好產(chǎn)品包裝出廠(chǎng)。認真檢測產(chǎn)品質(zhì)量，對不合格產(chǎn)品予以銷(xiāo)毀，不準包裝出廠(chǎng)。嚴把責任關(guān)，重點(diǎn)掌握好違規責任處理。為了加強管理，商會(huì )在河南的調味面制食品行業(yè)劃分了13個(gè)片區，每個(gè)片區設組長(cháng)，實(shí)行組長(cháng)分工負責制，做到片區有人管，企業(yè)有人抓。

“做食品就是做良心，企業(yè)如果沒(méi)有良心，再好的團隊也會(huì )全軍覆沒(méi)?！蓖蹙姼嬖V筆者。為此，商會(huì )要求所有會(huì )員單位和供貨商一定要加強行業(yè)自律，嚴查自糾，決不生產(chǎn)和銷(xiāo)售不合格產(chǎn)品，阻止假冒偽劣產(chǎn)品流入市場(chǎng)。加強誠信體系建設，建立健全食品安全管理機構，推行“創(chuàng )先爭優(yōu)”激勵機制，把調味面制食品安全工作提高到一個(gè)新的水平。

為了促進(jìn)調味面制食品行業(yè)更好地向前發(fā)展，鄭州市平江商會(huì )及所有會(huì )員企業(yè)還借此次峰會(huì )，向各級政府和社會(huì )各界作出鄭重承諾：認真貫徹執行食品安全法和各項法律法規，把食品安全當作頭等大事來(lái)抓，努力提高生產(chǎn)企業(yè)、供貨商、經(jīng)銷(xiāo)商的法律意識，增強食品安全觀(guān)念，遵規守法，違法必究，促使調味面制食品行業(yè)健康發(fā)展，不斷上臺階、創(chuàng )輝煌。主動(dòng)接受地方政府的領(lǐng)導和監管，多請示，勤匯報。嚴格安全管理，規范行業(yè)行為，認真執行國家行業(yè)標準，切實(shí)管好生產(chǎn)與銷(xiāo)售的各個(gè)環(huán)節。加強學(xué)習和人員培訓，努力建設專(zhuān)業(yè)技術(shù)人才隊伍。恪守行業(yè)自律，打造安全放心食品。

“沒(méi)有河南省各級質(zhì)監部門(mén)的監督和指導，就沒(méi)有調味面制食品行業(yè)的快速發(fā)展?！睋嵵菔衅浇虝?huì )秘書(shū)長(cháng)李長(cháng)根介紹，2002年調味面制食品企業(yè)開(kāi)始在全國興起，憑借著(zhù)產(chǎn)品的獨特風(fēng)味，風(fēng)靡全國，行業(yè)迅速發(fā)展；2007年12月，根據調味面制食品行業(yè)迅速發(fā)展需要，鄭州市質(zhì)監局用標準化管理的形式，對該行業(yè)進(jìn)行規范，制定并出臺了《調味面制食品地方標準》，成為首個(gè)調味面制食品地方生產(chǎn)標準。該標準實(shí)施之后，河南省質(zhì)監局又組織相關(guān)食品行業(yè)專(zhuān)家對此標準進(jìn)行了研討，在參考其他省份類(lèi)似食品的地方標準基礎上，出臺了河南省《調味面制食品地方標準》。河南省質(zhì)監局參與標準評審的有關(guān)專(zhuān)家指出，這個(gè)標準將使調味面制食品開(kāi)始向綠色食品靠攏。

從事多年食品安全監管工作的河南省質(zhì)監局食品處處長(cháng)李姝，見(jiàn)證了調味面制食品行業(yè)發(fā)展的歷程，她在峰會(huì )上說(shuō)：“調味面制食品以前是我省食品行業(yè)監管的重災區，而如今成為了我省戰略發(fā)展的支撐產(chǎn)業(yè)。這與政府監管部門(mén)規范提升、生產(chǎn)企業(yè)狠練內功、行業(yè)協(xié)會(huì )嚴格加強行業(yè)自律是分不開(kāi)的?！?/p>

有了標準，企業(yè)生產(chǎn)也就有了風(fēng)向標。至2010年，發(fā)展壯大的調味面制食品行業(yè)開(kāi)始走上了以質(zhì)量、規模和品牌取勝的發(fā)展之路。目前，據不完全統計，河南區域內的調味面制食品企業(yè)已擁有行業(yè)領(lǐng)先的自動(dòng)化產(chǎn)品生產(chǎn)線(xiàn)幾百條，員工幾百人、上千人規模的企業(yè)屢見(jiàn)不鮮，人們印象中的“多、小、臟、亂、差”的麻辣食品行業(yè)已成為歷史，大部分企業(yè)引進(jìn)和實(shí)施了現代化的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)管理模式，整個(gè)行業(yè)呈現出“原料生態(tài)化”、“生產(chǎn)規?；?、“傳統食品工業(yè)化”的發(fā)展勢頭。行業(yè)已擁有“佳龍”、“君仔”、“宇仔”、“衛龍”、“麥動(dòng)”、“周小玲”等十幾個(gè)在全國叫得響的產(chǎn)品品牌，調味面制食品在整個(gè)食品行業(yè)中聲名遠播，占據了較大市場(chǎng)，深受廣大消費者喜愛(ài)，已經(jīng)成為方便休閑食品中的新貴。

據著(zhù)名食品專(zhuān)家張國治介紹，方便休閑食品行業(yè)發(fā)展前景喜人。目前，我國每年人均消費休閑食品約30克，不到發(fā)達國家人均消費量3200克的百分之一，這說(shuō)明我國方便休閑食品有著(zhù)廣闊的增長(cháng)空間。隨著(zhù)我國經(jīng)濟的不斷發(fā)展，居民生活方式的改變以及戶(hù)外活動(dòng)的增多，我國方便與休閑食品蘊藏著(zhù)巨大的發(fā)展空間。但對該市場(chǎng)的開(kāi)拓，需要企業(yè)在食品更安全、更營(yíng)養和更健康上下功夫。

談及調味面制品行業(yè)未來(lái)的發(fā)展，王君軍滿(mǎn)懷信心，他說(shuō)：“有各級政府的關(guān)心和支持，有質(zhì)監部門(mén)的監管和指導，有商業(yè)協(xié)會(huì )的引領(lǐng)和監督，鄭州市平江商會(huì )及各位會(huì )員企業(yè)將以今天的峰會(huì )為新起點(diǎn)，百尺竿頭，更進(jìn)一步，常抓食品安全不放松，一定會(huì )實(shí)現調味面制食品行業(yè)新跨越?！?/p>