張奇龍獨門(mén)拉絲爽——休閑食品新航標之大豆蛋白制品

來(lái)源：東方網(wǎng)  發(fā)布時(shí)間：2017-05-15 14:30

隨著(zhù)人們對健康飲食要求的不斷升高，食品安全與營(yíng)養的合理化越來(lái)越受到重視，同時(shí)新興的健康食品也在不斷誕生。比如，植物蛋白類(lèi)食品。此類(lèi)食品一經(jīng)問(wèn)世，就憑借“健康”的基本特征、合理的營(yíng)養結構而越來(lái)越受到關(guān)注。如今在主食類(lèi)、飲料類(lèi)、休閑類(lèi)和保健類(lèi)市場(chǎng)大面積應用，這無(wú)疑為人們的日常飲食提供了更豐富的選擇。

今天要介紹的就是植物蛋白類(lèi)產(chǎn)品——大豆蛋白制品，以及它在休閑領(lǐng)域的應用。那么，大豆蛋白制品究竟是一種什么樣的食品呢?它在休閑領(lǐng)域的應用有哪些?它又憑什么能夠成為休閑食品的新主角?今天，我們走訪(fǎng)了杞縣奇龍食品有限公司，并對其出品的大豆蛋白制品——“獨門(mén)拉絲爽”，進(jìn)行了近距離的采訪(fǎng)和調查。

奇龍食品——一個(gè)穩步發(fā)展和創(chuàng )新的企業(yè)

杞縣奇龍食品有限公司是一家集研發(fā)、生產(chǎn)和銷(xiāo)售大豆蛋白制品、非發(fā)酵性豆腐制品、鹵肉制品、調味面制品為一體的公司，其前身奇龍食品廠(chǎng)成立于1997年，在休閑食品領(lǐng)域擁有將近20年的專(zhuān)業(yè)經(jīng)驗，經(jīng)過(guò)多年的發(fā)展，公司取得了卓越的成績(jì)。

據隨行負責人介紹，目前公司共有兩個(gè)生產(chǎn)廠(chǎng)區，總占地面積達50多畝，生產(chǎn)面積達10000多平方米;公司共有員工500多人，其中研發(fā)、技術(shù)和管理核心人員80余人;公司擁有標準化的生產(chǎn)車(chē)間，行業(yè)領(lǐng)先自主設計的自動(dòng)化生產(chǎn)流水線(xiàn)，以及健全的質(zhì)量管理體系，這些軟、硬件的配備都為奇龍食品奠定了扎實(shí)的發(fā)展基礎。

“我們之所以能夠20年經(jīng)久不衰，除了擁有行業(yè)豐富的實(shí)踐經(jīng)驗外，最主要的原因還在于企業(yè)堅持走自主創(chuàng )新和發(fā)展的道路?！眮?lái)自奇龍食品大豆蛋白制品項目負責人表示，“公司的大豆蛋白制品“獨門(mén)拉絲爽”系列產(chǎn)品，主要原料為大豆分離蛋白，谷朊粉，低溫食用豆粕，嚴格按照國家和行業(yè)的相關(guān)標準研發(fā)和生產(chǎn)，并盡可能減少添加劑的使用，確保產(chǎn)品安全，同時(shí)兼顧營(yíng)養的合理，以及口感的獨特和口味的豐富?！?/p>

正是憑借對自主創(chuàng )新和發(fā)展的不懈追求，奇龍食品在專(zhuān)業(yè)領(lǐng)域不斷前進(jìn)和突破，在2015年，成功研發(fā)上市的“獨門(mén)拉絲爽”，成為第一批該領(lǐng)域上市的產(chǎn)品。一經(jīng)上市，就憑借其獨特的口感、口味和可靠穩定的產(chǎn)品質(zhì)量，備受市場(chǎng)和消費者的青睞，銷(xiāo)量一路遙遙領(lǐng)先。

精耕細作——引領(lǐng)健康休閑飲食新風(fēng)尚

記者隨后跟隨企業(yè)負責人，經(jīng)過(guò)公司嚴格的更衣、洗手、消毒等一系列標準動(dòng)作后來(lái)到了生產(chǎn)車(chē)間。在這里，記者看到一大批工人正在忙碌、緊張而有序地工作，每一道工序都銜接得非常緊密而有條理，每一個(gè)員工都顯得專(zhuān)業(yè)和干練。期間不斷有技術(shù)人員和品質(zhì)管理人員來(lái)往于生產(chǎn)線(xiàn)進(jìn)行巡查，以確保產(chǎn)品的安全和質(zhì)量。

據介紹，目前產(chǎn)品暢銷(xiāo)全國十多個(gè)省市和地區，同時(shí)也成為河南地區新型農產(chǎn)品加工的代表性產(chǎn)品。面對越來(lái)越好的發(fā)展形勢，公司今年計劃向全國市場(chǎng)進(jìn)發(fā)。為了滿(mǎn)足一路飆升的銷(xiāo)量，準備在原有基礎上增加兩條生產(chǎn)線(xiàn)，并且引進(jìn)更為先進(jìn)的生產(chǎn)設備，在確保產(chǎn)品質(zhì)量的基礎上，大力提高生產(chǎn)效率。

那么，“獨門(mén)拉絲爽”為什么如此受大眾青睞，它究竟擁有怎樣的魅力呢?

一位正在生產(chǎn)線(xiàn)上的技術(shù)人員為記者普及了相關(guān)的知識。他說(shuō)：“獨門(mén)拉絲爽”是我們公司生產(chǎn)的大豆蛋白制品。拉絲蛋白是大豆蛋白制品在休閑行業(yè)的別稱(chēng)，目前在方便面、速凍、素食等行業(yè)都有應用。大豆分離蛋白是由非轉基因大豆通過(guò)特殊工藝，從大豆中提出的蛋白質(zhì)。谷朊粉即是從小麥粉中提出的蛋白質(zhì)，俗稱(chēng)小麥蛋白。將幾種植物蛋白經(jīng)過(guò)特殊工藝加工，形成的具有類(lèi)似肌肉質(zhì)感的纖維狀物。再經(jīng)過(guò)傳統的鹵制、調味、滅菌等工藝做成成品。它以大豆分離蛋白、谷朊粉、低溫食用豆粕為主要原料，一方面蛋白含量高，但是脂肪低;另一方面又有瘦肉纖維絲狀的質(zhì)感，可替代部分高脂肪高熱量的肉類(lèi)食品”

如今一些人過(guò)于追求節食減肥，這樣會(huì )造成營(yíng)養的失衡;大豆蛋白制品作為新興的素食產(chǎn)品，高蛋白，低脂肪，口感好，不增胖。能夠在不增加脂肪攝入量的情況下，既滿(mǎn)足人們對美食的追求，又能補充機體所需的蛋白質(zhì)等成分，對于有意減肥的吃貨們來(lái)說(shuō)是非常理想的一種選擇。如此多的優(yōu)點(diǎn)，怎么可能不受大眾青睞呢?怪不得“獨門(mén)拉絲爽”能夠得到這么多人的喜歡，成為炙手可熱的休閑食品。

“獨門(mén)拉絲爽”——國內拉絲蛋白休閑食品的新星

既然這么多人愛(ài)吃，那么目前國內的相關(guān)產(chǎn)業(yè)是不是也發(fā)展飛快呢?在記者隨后的調查中發(fā)現，雖然拉絲蛋白產(chǎn)業(yè)國內外發(fā)展歷史較長(cháng)，但僅僅是這兩年才真正應用于休閑食品領(lǐng)域。奇龍食品作為國內拉絲蛋白行業(yè)的“領(lǐng)頭羊”，其是率先在國內將大豆拉絲蛋白應用于休閑食品的企業(yè)之一。

“拉絲蛋白產(chǎn)業(yè)最早起源于上世紀60年代的歐美國家，我國在90年代初開(kāi)始有企業(yè)進(jìn)入該領(lǐng)域。經(jīng)過(guò)十多年的發(fā)展和應用，目前國內的拉絲蛋白產(chǎn)業(yè)發(fā)展良好，在國際上屬于后起之秀?！逼纨埵称返钠髽I(yè)負責人在采訪(fǎng)中向記者介紹了目前國內相關(guān)產(chǎn)業(yè)的現狀。他表示：“目前國內拉絲蛋白產(chǎn)業(yè)已經(jīng)初具規模，在冷凍包子、餃子、餐飲配料、火鍋丸子、各種醬料、面料，以及飲料行業(yè)中都有非常不錯的應用。然而，僅僅是作為食材的配料出現，還不能滿(mǎn)足大眾對拉絲蛋白的需求，同時(shí)也不足以將拉絲蛋白的功能和作用發(fā)揮到最大。于是，奇龍食品在2013年開(kāi)始轉而研究如何將拉絲蛋白應用到休閑食品領(lǐng)域，讓其成為更加健康美味的休閑食品?！?/p>

值得欣慰的是，奇龍食品的“獨門(mén)拉絲爽”系列產(chǎn)品在市場(chǎng)得到了很好的響應。到2016年，產(chǎn)品已經(jīng)覆蓋全國十幾個(gè)省，同時(shí)開(kāi)始向全國市場(chǎng)擴張。在幾近空白的拉絲蛋白休閑食品領(lǐng)域，“獨門(mén)拉絲爽”憑借先進(jìn)的工藝、可靠的品質(zhì)、合理的營(yíng)養價(jià)值、獨特的口感口味以及簡(jiǎn)單方便的即食方式得到了眾多消費者的一致好評，同時(shí)也在市場(chǎng)贏(yíng)得巨大的發(fā)展空間。

展望未來(lái)——自主創(chuàng )新引領(lǐng)行業(yè)發(fā)展

“精耕細作，精益求精”，作為一個(gè)堅持“為消費者提供安全、健康、美味的休閑食品”為使命的企業(yè)，杞縣奇龍食品有限公司在2017年做出了新的規劃：

“公司今年的重要任務(wù)，就是確立細分目標客戶(hù)群，精準把握市場(chǎng)需求，完善銷(xiāo)售渠道，并將陸續推出不同的產(chǎn)品系列，以滿(mǎn)足不同消費群體的需求?！碑a(chǎn)品研發(fā)部負責人介紹說(shuō)：“隨著(zhù)健康消費理念不斷發(fā)展和深耕，植物蛋白相關(guān)產(chǎn)品將會(huì )越來(lái)越受消費者的寵愛(ài)，公司將一如既往、堅持不懈地走自主發(fā)展和創(chuàng )新道路，在全面完成“獨門(mén)拉絲爽”系列產(chǎn)品在全國市場(chǎng)推廣和覆蓋的同時(shí)，將繼續加強新產(chǎn)品的研發(fā)和生產(chǎn)?！?/p>

結束語(yǔ)

以自主創(chuàng )新引領(lǐng)行業(yè)發(fā)展，以產(chǎn)品品質(zhì)征服消費市場(chǎng)。作為植物蛋白產(chǎn)業(yè)中的一員，我堅信奇龍食品將銘記自己的使命，繼往開(kāi)來(lái)，與時(shí)俱進(jìn)，定會(huì )開(kāi)拓更為廣闊的明天!